更新：2024-04-22 11:11
首映：2013-11-05(中国大陆)
年代：2013
时长：40分钟
集数：10集
连载：10全集大结局
评分：8.1
观看数：99774
来源网：爱美剧网
【味道云南】2013佳片有约，民以食为天！
其实这部纪录片内容非常朴实，非常非常朴实，不知道是条件限制还是有意为之，有的镜头乡土气息浓郁得像小时候回老家在布满牛粪的路上遇到的背柴火的爷爷。
但是朴实背后对云南美食的体现真的很好，虽然文案上有累赘有重复这一点不太舒服，但是影片里的菜就是我曾吃过的和我即将吃到的。
出省读书之后想找到家乡味道的云南菜真的不太容易，目前遇到的都是结合当地口味改良的，而且这是必然，但是回家之后吃饭的时候放这个就太完美啦！就算是没吃过的也可以尽情想象它的味道！
第一次在豆瓣上添加了8、9、10集的描述，开心。列下节目里的美味，带我去拔草！
第一集：家宴春色
香椿
草芽米线
玉兰花炒鸡蛋，山菊花炖鸡蛋，棠梨花粑粑，黄花粑粑
鸡豆粉
第二集：人间清欢
麦芽捣碎做酵母用来发酵糯米，出汤汁加热，制作麦芽糖，麦芽越多糖越甜，好神奇！扯麦芽糖后变白糖
豆末糖
松花糕：松花粉加蜂蜜，铺在红豆沙上
官渡粑粑本土，摩登粑粑方黄油
鲜花饼
烤饵块
第三集： 绿野鲜宗
海（高原湖泊）菜
茶叶天妇罗，凉拌茶叶
山珍：干巴菌，鸡枞zong,松露（汤酒）
水果：梅子制成雕梅，雕梅扣肉
天麻，新鲜天麻炖鸡
第四集：岁月怀想
吹肝 水果泡菜，咸菜 卷蹄 鹤庆盘腿 浇头叫帽子 扒肉饵丝
云南菜：简洁粗犷
第五集：异情别恋
漆油茶，漆油煮鸡
各种舂，千锤百炼，舂干巴
傣菜：酸撒，苦撒（牛胆汁），柠檬撒
虫宴：臭大姐，竹虫，知了，蚂蚁蛋汤
第六集：乾坤小鲜
羊奶乳饼：羊奶+柠檬萝卜酸水
乳扇牛奶+酸木瓜汁酸水
石屏：八面煎鱼，不去鱼鳞
蘸水（味碟）
青豆小糕：蚕豆+米粉
米线：酸浆，干浆
香椿：紫红色，过水凉拌，爬树采摘，炒腊肉是季节的交会，春天的信使，芽菜，香椿炒肉or鸡蛋 时令
棠梨花粑粑 腊肉 糯米粉 花 ，花入食 玉兰花 与鸡蛋
玫瑰糖藕粉 看这段想起了日本电影“澄沙之味”和“海街日记”
云南十八怪 米饭粑粑叫饵块 …米饼子 官渡宁在阴间受罪 不在阳间舂米 了解食物背后的故事和分享美食一样 ，都是让食物美味加倍的秘密吧
茶叶也能入菜 普洱茶可以去鱼腥味
竹海 楠竹 竹荪
奇奇怪怪好多好多的蘑菇 鸡枞
雕梅
乳饼…
【味道云南】2013佳片有约，民以食为天！
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